Es Krim Matcha adalah pilihan sempurna untuk Anda yang menyukai rasa teh hijau yang khas dan sedikit pahit, berpadu dengan kelembutan es krim yang creamy. Dengan aroma matcha yang memikat dan warna hijau yang menggoda, es krim slot modal 5 ribu akan membawa sensasi berbeda pada lidah. Resep ini mudah dibuat dan bisa Anda coba di rumah. Berikut adalah langkah-langkahnya!
Bahan-Bahan:
- 200 ml krim kental (heavy cream)
- 200 ml susu cair full cream
- 100 gram gula pasir (sesuaikan dengan selera)
- 2 sendok makan bubuk matcha (pilih matcha berkualitas baik)
- 3 kuning telur
- 1 sendok teh ekstrak vanila (opsional)
- Sejumput garam
Cara Membuat:
- Persiapkan Bubuk Matcha:
- Ayak bubuk matcha ke dalam mangkuk kecil untuk menghindari gumpalan. Tambahkan sedikit susu cair (sekitar 3-4 sendok makan) dan aduk hingga matcha larut sempurna. Proses ini akan membuat matcha lebih mudah tercampur dengan bahan lainnya.
- Panaskan Krim dan Susu:
- Dalam panci, panaskan krim kental dan susu cair dengan api kecil. Aduk sesekali hingga campuran susu dan krim hampir mendidih (sudah mulai muncul gelembung kecil di tepi panci). Jangan biarkan campuran ini mendidih penuh.
- Kocok Kuning Telur dan Gula:
- Sementara itu, kocok kuning telur dan gula pasir dalam mangkuk terpisah hingga campuran berwarna lebih pucat dan mengental. Ini akan memberikan tekstur lembut pada es krim.
- Campurkan Susu Panas dan Kuning Telur:
- Secara perlahan, tuangkan sedikit demi sedikit campuran susu panas ke dalam kuning telur yang sudah dikocok sambil terus diaduk agar telur tidak menggumpal. Proses ini disebut tempering telur.
- Gabungkan Matcha dengan Campuran Krim:
- Setelah kuning telur tercampur rata dengan susu panas, tuangkan kembali campuran tersebut ke dalam panci dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk. Masak hingga campuran sedikit mengental, kira-kira 5-7 menit. Anda bisa mengecek kekentalannya dengan cara mencelupkan sendok ke dalam campuran, dan jika lapisan krim menempel pada sendok, berarti sudah cukup kental.
- Tambahkan Matcha:
- Setelah campuran susu dan telur mengental, tambahkan campuran matcha yang telah disiapkan tadi ke dalam panci. Aduk rata hingga matcha tercampur sempurna dan warnanya merata.
- Dinginkan Campuran:
- Setelah semuanya tercampur rata, angkat campuran dari kompor dan diamkan hingga suhu ruangan. Setelah itu, simpan di dalam kulkas selama minimal 2 jam atau semalam agar dingin dan rasa matcha semakin meresap.
- Bekukan Es Krim:
- Jika Anda memiliki mesin es krim, tuangkan campuran es krim ke dalam mesin dan ikuti petunjuk untuk membuat es krim hingga teksturnya creamy dan lembut.
- Jika tidak menggunakan mesin es krim, tuangkan campuran ke dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam freezer. Setiap 30 menit, keluarkan wadah dan aduk menggunakan garpu untuk memecah kristal es yang terbentuk. Lakukan ini selama 3-4 jam untuk mendapatkan tekstur es krim yang lebih halus dan creamy.
- Penyajian:
- Setelah es krim mengeras dengan sempurna, diamkan selama beberapa menit agar lebih mudah disajikan. Sajikan es krim matcha dalam mangkuk atau cone es krim, dan nikmati sensasi lembut dan segar dari es krim matcha yang penuh dengan rasa teh hijau.
Tips:
- Matcha Berkualitas: Gunakan bubuk matcha berkualitas tinggi untuk mendapatkan rasa teh hijau yang autentik dan kaya. Matcha grade culinary (untuk memasak) lebih cocok dibandingkan dengan matcha grade ceremonial yang mahal.
- Tanpa Mesin Es Krim: Jika tidak memiliki mesin es krim, pastikan untuk mengaduk campuran setiap 30 menit selama proses pembekuan untuk mencegah terbentuknya kristal es yang besar, sehingga es krim tetap lembut.
- Variasi Rasa: Jika Anda suka, Anda bisa menambahkan cokelat chip atau kacang panggang sebagai topping untuk memberikan tekstur ekstra pada es krim matcha.
Es Krim Matcha ini cocok disajikan sebagai hidangan penutup yang menyegarkan, terutama bagi Anda yang menyukai rasa teh hijau. Dengan rasa yang lembut dan sedikit pahit, es krim ini pasti akan membuat Anda ketagihan. Nikmati setiap suapan dengan kelezatan yang memikat!